“Maitre Nelly Besset est devenue une véritable partenaire tant pour le CEGB que pour la direction des Grands Buffets.
Nous lui devons la qualité de notre climat social.
Grace à elle, la relation entre les acteurs sociaux est positive et dynamique.
Maitre Besset nous a encouragé dans l’innovation et notre politique sociale est devenue un sujet de fierté et un des arguments majeurs de l’entreprise tant au plan interne que pour l’image de l’entreprise à l’extérieur.“
Grands buffets
LES GRANDS BUFFETS
Les Grands Buffets, fondés en 1989 par Jane et Louis Privat à Narbonne, est aujourd’hui, par son
chiffre d’affaires, le premier restaurant de France.
Son ambition ; rendre le luxe d’une Grande Maison accessible à tous en proposant, à discrétion, dans
un menu unique à 47,90€, le répertoire des plats emblématiques de la gastronomie française de
tradition. II détient le Record Guinness du plus grand plateau de fromage dans un restaurant au monde
avec I I fromages proposés quotidiennement.
La clientèle des Grands Buffets, 350 000 personnes par an, fait le déplacement de toute la France (et
de l’étranger) après avoir réservé plusieurs semaines à l’avance pour découvrir cet univers rabelaisien.
A contre-courant de l’air du temps i), tes Grands Buffets démontrent que le public reste attaché à une
forme intemporelle de restauration généreuse et du repas « à la française » dans le pur respect du
rituel des arts de la table tels qu’ils ont été consacrés par l’UNESCO.
Militant pour rendre les grands vins accessibles à tous, le restaurant applique les prix caveau à
l’ensemble des vins de sa carte.
• 1989 Ouverture des Grands Buffets
• 1er restaurant de France en termes de CA dépassera 20M€ en 2022
• 180 collaborateurs dont quarante embauches pour la réouverture après fermeture Covid
• COVID : Durant les mois de fermeture 1 000/0 du pouvoir d’achat ont été maintenus pour les
collaborateurs des Grands Buffets.
• Janvier 2022 augmentation de 30% du pouvoir d’achat des collaborateurs des Grands Buffets par
un contrat d’intéressement.
• 2020 Record Guinness du plus grand plateau de fromages dans un restaurant au monde avec 1 1
fromages
• Ambassadeur de la Gastronomie d’Occitanie, distinction remise par Carole Delga, présidente de la
Région Occitanie
• 2018 Prix spécial du Jury de la plus belle carte de vins au verre de France
• 2021 Prix du “MeilIeur Restaurant de France” par le Guia Gourmand, guide gastronomique majeur
en Espagne
• Prix Spécial du Jury aux Awards 2021 de la restauration du magazine ZePros Resto
• 2022 Recette du Canard au Sang et Intronisation à l’Ordre des Canardiers
• Tous les vins et le champagne servis à table te sont au prix du producteur
• Menu à tarif unique de 47,90 € pour un repas à discrétion
• Menu enfant demi-tarif de 6 à 10 ans
• Menu enfant gratuit pour les moins de 6 ans